Σαλάτα με ρόκα, ρόδι και κουκουνάρι

Σαλάτα με ρόκα, ρόδι και κουκουνάρι

Σαλάτα με ρόκα, ρόδι και κουκουνάρι

Σαλάτα με ρόκα, ρόδι και κουκουνάρι

Υλικά:

• 2 ματσάκια ρόκα
• ¼ ρόδι
• Μισό φακελάκι κουκουνάρι
• Λίγες σταφίδες
• 3 κουταλιές λάδι
• 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
• 1 μεγάλη κουταλιά μέλι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε καλά τη ρόκα, τη στραγγίζουμε, την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τη βάζουμε στη σαλατιέρα.
• Βγάζουμε τα σπόρια από το ρόδι και τα ρίχνουμε πάνω στη ρόκα.
• Προσθέτουμε το κουκουνάρι και τις σταφίδες.
• Για το dressing: Βάζουμε σε ένα σέικερ το λάδι, το ξύδι και το μέλι και το χτυπάμε καλά μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
• Περιχύνουμε το dressing στη ρόκα και η σαλάτα μας είναι έτοιμη

Tips:

• Μην ανακατέψετε τη σαλάτα γιατί τα υλικά θα πάνε στον πάτο της σαλατιέρας και θα μείνει από πάνω μόνο η ρόκα.
• Αν θέλετε να την κάνετε λίγο αλμυρή σε γεύση, δεν χρειάζεται να βάλετε αλάτι, προσθέστε απλά λίγες νιφάδες παρμεζάνας.

SHARE