Καλοκαιρινό τουρλού λαχανικών στο ταψί!

Καλοκαιρινό τουρλού λαχανικών στο ταψί!

Καλοκαιρινό τουρλού λαχανικών στο ταψί!

Τουρλού λαχανικών στο ταψί

Υλικά:

  • 200 gr κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 μελιτζάνα
  • 2 κολοκυθάκια
  • 3 πιπεριές φλωρίνης
  • 1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
  • 3 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
    2 κουτάκια ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ρίγανη
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά όλα τα λαχανικά.
  • Κόβουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε φέτες, όλες τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τις πατάτες σε χοντρούς κύβους.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι.
  • Προσθέτουμε με τη σειρά πρώτα τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και μετά τη μελιτζάνα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
  • Τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, μετά τις πατάτες και 1-2 ποτηράκια νερό.
  • Ρίχνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και 1 κουταλάκι ζάχαρη και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
  • Για να καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο δοκιμάζουμε μια πατάτα να δούμε αν έγινε.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.
  • Βάζουμε το μίγμα της κατσαρόλας σε ένα ταψί και το καλύπτουμε με το κεφαλοτύρι.
  • Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι το κεφαλοτύρι να σχηματίσει κρούστα στην επιφάνεια.

Καλή όρεξη!!!

SHARE