Δροσερή σαλάτα με καρπούζι και φέτα

Δροσερή σαλάτα με καρπούζι και φέτα

Δροσερή σαλάτα με καρπούζι και φέτα

Σαλάτα με καρπούζι και φέτα

Υλικά:

• 1/8 καρπούζι
• ¼ kg τυρί φέτα
• ρόκα
• Λίγα φυλλαράκια δυόσμου

Για το dressing:

• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

  • Σε μία μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε πρώτα τη ρόκα αφού την έχουμε πλύνει καλά
  • Έπειτα βγάζουμε τα σπόρια από το καρπούζι και το κόβουμε σε κυβάκια
  • Αντίστοιχα κόβουμε και τη φέτα σε κυβάκια και τα ρίχνουμε πάνω στη ρόκα.
  • Αν θέλουμε, για περισσότερο άρωμα στη σαλάτα μας βάζουμε και λίγα φυλλαράκια δυόσμου.

Για το dressing:

  • Χτυπάμε ελαφρά το χυμό πορτοκάλι, το χυμό λεμόνι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι
  • Στη συνέχεια, σιγά-σιγά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει το dressing

Περιχύνουμε το dressing στη σαλάτα, καλύπτοντας ελαφρά τη ρόκα και ανακατεύουμε.

Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!!!